Akashi este un whisky japonez, nonconformist. Sortimentul este maturat în butoaie din lemn de stejar american, care oferă un caracter pătrunzător și bogat, cu tonuri specifice de vanilie și condimente. Pentru a da naștere gustului surprinzător, s-a folosit orz ușor curățat și îmbătrânit în trei tipuri diferite de butoaie. În plus, este produs din malț cu vârste diferite, maturat în 3 tipuri de butoaie: sherry, bourbon și stejar american. Are un parfum intens cu note de vanilie și stejar, iar aroma este conturată de accentele condimentate și notele de stejar.