Dry gin XII este o băutură franțuzească, care își așază evoluția pe obiceiul oamenilor din regiunea Provence, de a culege ierburi pentru a le folosi în scopuri curative. Amestecul este obținut din 5 distilate diferite bazate pe condimente, precum migdale dulci, cimbru, boabe de ienupăr; plante, precum busuioc, rozmaric, mentă, toate obținute prin macerare separată. Mirosul concentrat de ierburi aromatice este completat de un gust curat, intens, dominat de ienupăr și notele mentolate.